Смачну та освіжаючу фарбу можна приготувати і без традиційної для цієї страви інгредієнта — ковбаси. Пропоную до складу для окрошки включити картоплю, яйця, свіжий огірок та редиску, а для заправки використовувати кефір. Така окрошка на кефірі без ковбаси виходить ситною та апетитною. У спекотний день окрошка доречна протягом усього дня.
Інгредієнти
- Картопля: 2 шт.
- Огірок свіжий: 1 шт.
- Редиска: 5-6 шт.
- Яйце куряче: 2 шт.
- Цибуля зелена: 5-6 пір'я
- Сіль за смаком
- Чорний перець – мелений: за смаком
- Кефір: 500 мл
- Вода мінеральна: скільки потрібно
Приготування
Щоб приготувати крошку на кефірі без ковбаси, візьмемо потрібні інгредієнти. Заздалегідь відварюємо картоплю та яйця. Дані інгредієнти охолоджуємо в крижаній воді та очищаємо. Добре промиваємо свіжий огірок, редиску, зелену цибулю.
Подрібнення підготовлених продуктів почнемо з картоплі. Нарізаємо її у формі дрібних кубиків.
На черзі – свіжий огірок. Спочатку зрізаємо з нього шкірку, а потім подрібнюємо кубиками.
До картоплі та огірка перекладаємо нарубані шматочками яйця.
Нарізаємо редиску дрібними шматочками, переправляємо до решти інгредієнтів.
Ще один інгредієнт для окрошки – зелена цибуля. Нарізаємо пір'я тонкими кільцями, додаємо до складу окрошки.
Між собою інгредієнти добре перемішуємо, до смаку солимо і перчимо.
Розкладаємо заготівлю для окрошки по тарілках. Заливаємо кефіром та мінеральною водою (з розрахунку 1:1). Перемішуємо.
Холодну окрошку без ковбаси на кефірі подаємо на стіл. Усім приємного перекушування!
