Для випікання домашніх пирогів, булочок, хліба, коржів багато господарок вважають за краще замішувати дріжджове тісто самостійно. Хтось вважає за краще місити тісто руками, хтось користується міксерами. Щоб дріжджове тісто добре піднялося, його потрібно поставити у тепле місце. Якщо ви новачок у кулінарії, то, можливо, «де знайти це тепле місце» для вас природне питання. На допомогу прийде мультиварка. Пропоную замісити тісто на сухих дріжджах, а для підйому відправити його в мультиварку. У мене на кухні мультиварка Редмонд з функцією "Мультиповар", їй я і скористаюся. Виходить дріжджове тісто в мультиварці м'яким і пишним, воно відмінно підійде для випікання пирогів та інших хлібобулочних виробів.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне: 500 г
- Вода тепла: 270 мл
- Цукор: 2 ст. ложки
- Сіль: 1 ч. ложка
- Дріжджі швидкодіючі сухі: 1,5 ч. ложки
- Олія вершкове: 50 г
- Олія рослинна: 1 ч. ложка (для змащування чаші)
Приготування
Для замішування тесту відміряємо необхідну кількість інгредієнтів. Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб воно стало м'яким.
У глибоку робочу миску просіюємо борошно пшеничне (бажано вищого сорту). Всипаємо в борошно цукровий пісок, сіль та вказану порцію сухих дріжджів. Сипучі інгредієнти перемішуємо.
У борошняну суміш перекладаємо розм'якшене вершкове масло.
Вливаємо цівкою теплу воду. Орієнтовна температура рідини повинна бути 38-39 градусів.
Інгредієнти перемішуємо між собою спочатку у мисці, а потім продовжимо процес на столі. Тісто має вийти м'яким, не прилипати до долоні.
Знімну чашу мультиварки змащуємо олією. Викладаємо в чашу тісто.
Мультиварку закриваємо кришкою. Вибираємо на екрані програму «Мультиповар». Температуру фіксуємо на 35 градусах. Час ставимо на 1:00. Ось так тісто піднялося у мультиварці, можна використовувати його за призначенням.
Вдалої вам випічки, готуйте із задоволенням із дріжджовим домашнім тестом!
