Борошнова заготівля для італійської ситної випічки — піци — справа відповідальна і, можна сказати, клопітна. Є й швидкі способи замісити тісто для смачної піци.
Я пропоную вам зробити листкове тісто для піци, яке чудово поєднується з будь-яким наповнювачем. Основа з такого тесту виходить розсипчастою, має хрумку скоринку, на неї можна викласти і солями, і смажені грибочки, і маслини, і овочеві інгредієнти, і морепродукти.
Серед інгредієнтів є вершкове масло. Його цілком можна замінити маргарином чи спредом. Цей продукт обов'язково має бути охолодженим для того, щоб тісто при тепловій обробці набуло потрібної текстури та щільності. Тільки в цьому випадку піца вийде розсипчастою та хрумкою.
Пропонований покроковий рецепт листкового тіста для піци дозволяє заготовляти його про запас. У морозилці таке тісто можна зберігати майже тиждень, обернувши листковий корж харчовою плівкою. Цей спосіб заготівлі основи для піци допоможе вам заощадити час та зробити яскраву італійську випічку у будь-який час.
Інгредієнти
- Олія вершкове: 70 г
- Сіль: 1 щіпка
- Борошно пшеничне: 250 г
- Вода: 75 мл
Приготування
Відміряємо необхідну кількість продуктів для листкового тесту.
У невелику ємність насипаємо заздалегідь просіяне пшеничне борошно.
Доповнюємо борошно щіпкою кухонної солі або можна взяти морське.
Викладаємо охолоджене вершкове масло шматочками (маргарин або спред).
Вміст миски починаємо перетирати так, щоб заготівля перетворилася на невелику стружку.
Додаємо до заготівлі холодну воду.
Шляхом перемішування збираємо компоненти тесту в грудку.
Повертаємо грудку харчовою плівкою і прибираємо охолоджуватися в холодильник майже на півгодини.
Готове тісто використовуємо за прямим призначенням. Приємного вам клопоту у випічці смачної піци!
