Смачні кекси – популярна випічка, яка чудово підходить як солодкий десерт до чашки чаю або ароматної кави. Приготувати в домашніх умовах кекси просто із звичайнісіньких продуктів. Склад тесту для кексів пропонуємо урізноманітнити сухофруктами – родзинками та курагою без кісточок. Випічка виходить з ніжною структурою та неперевершеним смаком!
Інгредієнти
- Яйце куряче: 2 шт.
- Борошно пшеничне: 160 г
- Цукровий пісок: 100 г
- Олія вершкове: 120 г
- Молоко: 50 мл
- Розпушувач тіста: 1 ч. ложка
- Сіль: 1 щіпка
- Родзинки: 1 жменя
- Курага: 8-10 шт. (без кісточок)
Приготування
Щоб приготувати домашні кекси з начинкою із сухофруктів (родзинок та кураги), готуємо потрібні інгредієнти. Родзинки та курагу заливаємо окропом хвилин на 10. Потім сухофрукти ретельно промиваємо та перекладаємо для обсушування на тканий рушник. Вершкове масло потрібно розм'якшити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
У миску вбиваємо курячі яйця. Доповнюємо цей інгредієнт цукровим піском, щіпкою солі, молоком.
Інгредієнти «перетворюємо» на однорідну масу, скориставшись для кулінарного процесу міксером.
У однорідну суміш, що у нас вийшла, вводимо розм'якшене вершкове масло.
Знову перемішуємо інгредієнти міксером.
Розпушувач просіюємо разом з борошном в суміш, що вийшла. До речі, якщо на момент реалізації рецепту кексів розпушувач відсутній, можна замінити його содою. Соду перед додаванням гасимо столовим оцтом або соком лимона (потрібно 0,5 ч.л. соди та 1 ч. ложка оцту).
Перемішуємо інгредієнти до отримання однорідного в'язкого тіста.
До тіста додаємо підготовлені сухофрукти. Курагу нарізаємо дрібними шматочками. Перемішуємо тісто зі шматочками кураги та родзинками.
Силіконові форми заповнюємо на третину приготованим солодким тестом.
У прогріту до 180 градусів духовку кекси відправляємо на 30 хвилин. Готовність випічки перевіряємо дерев'яною шпажкою.
Домашні апетитні кекси з курагою та родзинками готові! Приємного всім чаювання!
