Розпал заготовок на зиму – час поповнити свої овочеві запаси смачним салатом, у складі якого помідори, огірки, цибуля та солодкий болгарський перець. Ось покроковий консервований салат з помідорами огірками, який буде актуальним взимку до будь-якого гарніру або як самостійна закуска.
Смачний салат на зиму з помідорами та огірками обов'язково знайде своїх шанувальників за святковим столом або як одну зі страв буденного меню.
Інгредієнти
- Огірок свіжий: 1-2 шт.
- Помідори: 1-2 шт.
- Солодкий болгарський перець: 1 шт.
- Цибуля ріпчаста: 1 шт.
- Перець горошком: 4-5 шт.
- Часник: 2 зубчики
- Сіль: 1 ч. ложка
- Цукор: 1 ч. ложка
- Олія рослинна: 1 ст. ложка
- Оцет 9%: 2 ч. ложки
Приготування
Для зимової заготівлі готуємо продукти. Ця кількість інгредієнтів розрахована на півлітрову банку. Огірки, помідори, перець ретельно миємо. Видаляємо насіння у перцю. Цибулю та часникові зубчики очищаємо від лушпиння.
У огірків зрізаємо кінчики та подрібнюємо плоди у формі напівкілець. Дрібні огірки можна нарізати кільцями. Подрібнюємо аналогічно і цибулю.
На черзі – солодкий болгарський перець. Нарізаємо його для салату у формі смужок.
У помідорів зрізаємо місце кріплення плодоніжки, а потім нарізаємо часточками. Часникові зубки подрібнюємо платівками.
У підготовлену чисту тару (банку 0,5 л) вливаємо олію. Нарізку з овочів розподіляємо наступним чином: цибуля – нарізка з огірків – смужки перцю – часточки помідорів.
У заповнену овочами банку кидаємо спеції, викладаємо часникові платівки, вливаємо оцет.
Овочеву заготовку заливаємо окропом.
Далі заготівлю потрібно простерилізувати. На дно каструлі викладаємо тканинну серветку або рушник. Ставимо банку, накриваємо її кришкою і заливаємо окропом. Стерилізуємо банку із овочевим салатом 10 хвилин.
Акуратно дістаємо банку із салатом із каструлі, закупорюємо кришку. Банку перевертаємо та накриваємо теплою ковдрою, чекаємо, поки заготовка повністю охолоне. Готовий салат на зиму з помідорів та огірків зберігаємо в холодному місці. Приємного вам клопоту!
